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Baja California, not food for old men : una aventura culinaria en México = a Mexican culinary adventure, text, Anabelle Rossell Aguilar, Reyna Jaime Felix ; photographers, Giovanni Simeone [ and twelve others]

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Baja California

925490904

text, Anabelle Rossell Aguilar, Reyna Jaime Felix ; photographers, Giovanni Simeone [ and twelve others]

not food for old men : una aventura culinaria en México = a Mexican culinary adventure

"Baja California es indomable. Península de 1220 kilómetros de longitud de desiertos y cactus, con el Océano Pacífico por un lado y el Mar de Cortés por el Otro, golpeada por fuertes vientos, erosionada por gigantescas olas, incandescente por sus cálidos veranos. Not Food for Old Men, es una aventura gastronómica y fotográfica, que explora esta región suspendida entre Estados Unidos y México. La langosta, el marlín, el pulpo, los pimientos y las costillas, son la piedra angular de la cocina en el "fin de la tierra". A menudo pasada por alto y por esta razón, más auténtica"--Back cover"Baja California is extreme. It is a strip of desert and cacti more than a thousand miles long, with the Pacific on one side and the Sea of Cortez on the other. Swept by strong winds, battered by giant waves, seared by the blistering summers, and surrounded by a sea rich in fish, it is nothing if not unique. This gastronomic and photographic adventure enables us to explore Baja California and its cuisine, a synthesis of traditional Mexican cooking and powerful influences coming from the American Southwest. For those who love pungent dishes, with chili packing a powerful punch, there is no place in the world better than Mexico. Burritos, huevos rancheros, guacamole, and tacos are dishes that everyone craves; and revisited in a Southern Californian key they become the cornerstones of a frontier region often neglected and, for this very reason, all the more authentic"--Back cover

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